Uma nova solução tecnológica está sendo desenvolvida para otimizar o controle da secagem de café, uma das etapas mais decisivas para a qualidade final da bebida. O projeto, conduzido pelo Polo Embrapii Agroindústria do Café do IFSULDEMINAS, em parceria com a High-Z Vale Indústria Eletrônica Ltda e com o apoio da EMBRAPII, propõe uma abordagem inovadora que alia ciência de dados e automação inteligente ao agronegócio.

O processo de secagem exerce grande influência nas características físico-químicas e sensoriais do café, e pequenas variações de temperatura e umidade podem comprometer a uniformidade do produto. Para solucionar esse desafio, a iniciativa busca utilizar os parâmetros elétricos dos motores envolvidos no processo — como corrente, potência e frequência — como indicadores indiretos da taxa de secagem em tempo real.

Esses dados serão combinados a informações físico-químicas e processados por algoritmos de machine learning, permitindo uma modelagem preditiva precisa, não invasiva e escalável. A tecnologia resultará em um sistema embarcado com sensores elétricos integrados a uma plataforma digital, capaz de estimar a taxa de secagem, identificar desvios e sugerir ajustes operacionais automáticos.

A validação será realizada em ambiente relevante com café arábica, e o sistema também poderá ser adaptado futuramente para outras culturas agrícolas. A parceria entre o Polo Embrapii IFSULDEMINAS e a High-Z Vale reforça o compromisso com a inovação tecnológica aplicada à cafeicultura, ampliando o uso de ferramentas inteligentes que promovem eficiência, sustentabilidade e competitividade no campo.